黎巴嫩风味香料扁豆红薯烤盘

步骤

1. 1

   将烤箱预热至 190°C。

2. 2

   红薯去皮，切成 1 英寸的方块。将洋葱切碎，大蒜切末。

   ~10 分钟
3. 3

   在冷水下冲洗扁豆。

   ~2 分钟
4. 4

   在一个大锅里，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约 5 分钟。加入切碎的大蒜，再煮一分钟，直到散发香味。

   ~6 分钟
5. 5

   拌入孜然、香菜籽、肉桂和多香果。煮 30 秒，直到散发香味。

6. 6

   加入冲洗过的扁豆和蔬菜高汤到锅中。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煨 15 分钟，或直到扁豆部分变软。

   ~15 分钟
7. 7

   加入切块的红薯、盐和胡椒到锅中。搅拌均匀。

   ~2 分钟
8. 8

   将扁豆和红薯混合物倒入涂油的烤盘中。

   ~2 分钟
9. 9

   用铝箔覆盖烤盘，烘烤 25 分钟。

   ~25 分钟
10. 10

    取下铝箔，再烘烤 10-15 分钟，或直到红薯用叉子可以轻松戳透，并且大部分液体已被吸收。

    ~10 分钟
11. 11

    上菜前撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。

    ~1 分钟