香辣椰奶香茅拌面配脆炸红葱头

步骤

1. 1

   准备炸红葱头：将红葱头切成薄片，用 2 汤匙植物油在中火上炸至金黄酥脆。用厨房纸吸干油分，备用。

   ~15 分钟
2. 2

   根据包装说明煮米粉。沥干并用冷水冲洗以防粘连。备用。

   ~10 分钟
3. 3

   准备酱汁：将香茅（仅使用白色部分）、红辣椒（如果希望辣度降低，可去除种子）、大蒜和姜切末。在锅中加热剩余的 1 汤匙植物油，用中火炒香茅、辣椒、大蒜和姜，约 2-3 分钟至香气四溢。

   ~5 分钟
4. 4

   倒入椰奶、青柠汁、酱油和红糖。煮至微沸，偶尔搅拌，煮 5-7 分钟，直到酱汁稍微变稠。

   ~7 分钟
5. 5

   将煮好的米粉加入酱汁中。轻轻拌匀，使米粉裹上酱汁。拌入切碎的香菜。

   ~2 分钟
6. 6

   立即上菜，撒上炸好的红葱头。