薰衣草蜂蜜烤鸭胸配萨拉黛兹土豆

步骤

1. 1

   预热烤箱至 175°C (350°F)。土豆去皮切薄片。大蒜切末，新鲜百里香切碎。

   ~10 分钟
2. 2

   在小锅中，将蜂蜜与干薰衣草温和加热至散发香味。过滤掉薰衣草，将蜂蜜酱备用。

   ~5 分钟
3. 3

   在鸭胸的皮上划出菱形花纹，小心不要切到肉。两面都慷慨地撒上盐和胡椒。

   ~3 分钟
4. 4

   将鸭胸皮朝下放入冷的煎锅中。将火调至中小火，慢煎8-10分钟，直到皮金黄酥脆。将多余的鸭油倒出到耐热容器中，保留约2汤匙。

   ~10 分钟
5. 5

   翻转鸭胸，将肉面煎1-2分钟。将鸭胸放入预热好的烤箱中，中等全熟（medium-rare）烤6-8分钟，或根据您想要的熟度调整。静置5分钟。

   ~15 分钟
6. 6

   鸭胸静置期间，将切片的土豆、蒜末和百里香枝加入同一个煎锅中，与保留的鸭油一起。用中火翻炒，偶尔搅拌，直到土豆变软呈金黄色。如果需要，可以再加入少许保留的鸭油。

   ~20 分钟
7. 7

   将静置好的鸭胸切片。用薰衣草蜂蜜酱刷在切片鸭胸上。

   ~2 分钟
8. 8

   将淋上酱汁的鸭胸片放在萨拉黛兹土豆上。