中国早餐苦清真
凉瓜炒豆腐
这道菜为您的一天提供了一个独特而清爽的开始，结合了新鲜凉瓜宜人的苦味和美味的炒豆腐。它是一份清淡而令人满意的早餐，挑战着传统的甜味早餐口味。
准备时间
20 分钟
难度
简单
份量
2
卡路里
150 kcal
步骤
- 1
将凉瓜纵向对半切开，用勺子挖出瓜籽。将凉瓜切薄片。
~3 分钟 - 2
将切好的凉瓜放入沸水中焯烫2分钟。沥干水分，用冷水冲洗以停止烹饪过程并减轻苦味。
~3 分钟 - 3
用手或叉子将老豆腐捏碎放入碗中。
~1 分钟 - 4
在炒锅中用中火加热植物油。加入焯好的凉瓜，翻炒2分钟。
~2 分钟 - 5
将捏碎的豆腐加入锅中。一边翻炒一边将大块的豆腐打散，约5分钟，直至微微金黄。
~5 分钟 - 6
拌入酱油、芝麻油、盐和黑胡椒。再煮2分钟，让风味融合。
~2 分钟 - 7
趁热食用。
小贴士
- 为了进一步减轻苦味，您可以在焯烫后将凉瓜片浸泡在盐水中10-15分钟，然后彻底冲洗干净再烹饪。
- 这道菜搭配一碗粥或白米饭作为更丰盛的早餐非常美味。