土耳其早餐咸鲜味清真
帕斯提玛和烟熏茄子做成的梅内门
一道美味的土耳其早餐菜肴，以炒鸡蛋为主，搭配成熟的番茄、辛辣的苏祖克（sucuk）和美味的帕斯提玛（pastirma）。加入烟熏茄子增添了深沉、烟熏的鲜味，是开启一天丰盛而令人满意的美食。
准备时间
40 分钟
难度
中等
份量
2
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
将帕斯提玛和苏祖克切成薄片。将洋葱、大蒜和红甜椒切成小块。将番茄切丁。
~5 分钟 - 2
在中高火的平底锅中加热橄榄油。加入切片的帕斯提玛和苏祖克，煎至金黄酥脆，约5-7分钟。从锅中取出备用，将煎出的油脂留在锅里。
~7 分钟 - 3
将切好的洋葱和甜椒加入锅中，翻炒至变软，约5分钟。
~5 分钟 - 4
加入蒜末，炒1分钟至出香味。
~1 分钟 - 5
拌入切丁的番茄和烟熏茄子泥。煮10分钟，偶尔搅拌，直到番茄煮烂，酱汁变浓稠。
~10 分钟 - 6
将鸡蛋直接打入番茄混合物上方的平底锅中。用黑胡椒和红辣椒碎调味。煮至鸡蛋达到您喜欢的熟度，约5-8分钟。
~8 分钟 - 7
将菲达奶酪撒在上面，然后撒上新鲜欧芹。在上菜前轻轻拌入煮好的帕斯提玛和苏祖克。
~2 分钟
小贴士
- 为了获得更浓郁的烟熏风味，可以在搅成泥之前先烤制或炙烤茄子。为获得最佳风味和口感，请确保番茄成熟。
- 立即搭配温热的脆皮面包蘸食。剩余的菜肴可以存放在密封容器中，在冰箱中保存最多2天，但鸡蛋最好是新鲜制作的。