土耳其早餐咸清真
Menemen风味香肠炒蛋配帕斯特玛
一道充满活力的土耳其早餐菜肴，特色是炒蛋融入烟熏辣椒粉和辣椒片，点缀着酥脆的帕斯特玛（香料腌制牛肉）块和新鲜香草。这道丰盛美味的炒蛋为传统的Menemen带来了美味的转折，是开启一天满意时光的绝佳选择。
准备时间
20 分钟
难度
简单
份量
2
卡路里
350 kcal
步骤
- 1
将帕斯特玛切薄片。将红甜椒、青甜椒、番茄和大蒜切碎。将新鲜欧芹和莳萝切碎。
~5 分钟 - 2
用中火加热平底锅。加入切片的帕斯特玛，煎至酥脆，每面约3-4分钟。将帕斯特玛从锅中取出，放在盘子里，将煎出的油留在锅中。
~7 分钟 - 3
在锅中加入黄油和帕斯特玛的油。黄油融化后，加入切碎的甜椒，炒至变软，约4-5分钟。加入切碎的大蒜，再炒1分钟至香气四溢。
~5 分钟 - 4
拌入切碎的番茄、烟熏辣椒粉、红辣椒碎、盐和黑胡椒。翻炒2-3分钟，直到番茄开始分解。
~3 分钟 - 5
在一个碗里打散鸡蛋。将打散的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜混合。轻轻搅拌，直到鸡蛋刚刚凝固但仍保持湿润，约2-3分钟。
~3 分钟 - 6
将煎好的帕斯特玛碎撒回锅中，与炒蛋混合。拌入新鲜欧芹和莳萝。立即享用。
~1 分钟
小贴士
- 为了增加额外的风味，您可以在加入辣椒粉的同时，再加入一撮孜然。
- 搭配温热的脆皮面包或土耳其皮塔饼（pide）蘸食。