门纳曼 (土耳其番茄辣椒炒蛋)

步骤

1. 1

   将番茄切成小丁。将青椒和洋葱 (如果使用) 切碎。

   ~5 分钟
2. 2

   在煎锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和青椒，炒至变软，大约5-7分钟。

   ~7 分钟
3. 3

   将切丁的番茄、盐、黑胡椒和红辣椒片加入锅中。搅拌均匀，偶尔搅动，煮至番茄软烂，混合物变稠，大约10分钟。

   ~10 分钟
4. 4

   在番茄混合物中挖出四个小坑，每个坑打入一个鸡蛋。你可以轻轻地将它们炒入混合物中，或者让它们大部分时间不受干扰地烹饪，这取决于你对蛋黄熟度的偏好。

   ~1 分钟
5. 5

   盖上锅盖，煮5-7分钟，或者直到鸡蛋凝固到你喜欢的程度。蛋黄可以是流动的，也可以是全熟的。

   ~7 分钟
6. 6

   离火，上菜前撒上大量新鲜切碎的欧芹。