味噌釉三文鱼配黑米和姜葱油

步骤

1. 1

   将黑米在冷水下冲洗。在一个小锅里，将黑米与1杯水和一撮盐混合。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟，或直至水分被吸收且米饭变软。

   ~35 分钟
2. 2

   在煮米饭的同时，准备味噌酱。在一个小碗里，将白味噌酱、味淋、酱油和蜂蜜搅拌均匀，直至顺滑。

   ~5 分钟
3. 3

   用厨房纸巾拍干三文鱼柳，并用盐和黑胡椒调味。

   ~2 分钟
4. 4

   在一个平底锅中用中高火加热1汤匙植物油。将三文鱼皮朝下煎4-5分钟，直到鱼皮酥脆。

   ~5 分钟
5. 5

   翻转三文鱼，再煎3-4分钟，或直至煮熟。在最后1分钟烹饪过程中，在三文鱼上慷慨地刷上味噌酱。

   ~4 分钟
6. 6

   在三文鱼烹饪的同时，将新鲜生姜切成细末，并将葱的白色和绿色部分切成薄片。在另一个小碗里，将切碎的姜和葱混合。在一个非常小的平底锅中加热剩余的2汤匙植物油，直至油开始冒烟（但不要冒烟）。小心地将热油倒在姜和葱上。这会发出嘶嘶声并释放出它们的香气。

   ~6 分钟
7. 7

   用叉子将煮熟的黑米弄松，然后将其与味噌釉三文鱼一起上桌。将姜葱油淋在三文鱼和米饭上。

   ~2 分钟