川味拍黄瓜小吃

步骤

1. 1

   将黄瓜彻底洗净。将它们放在砧板上，用擀面杖用力拍打每根黄瓜，直到它们裂开。这有助于它们更好地吸收腌料。

   ~5 分钟
2. 2

   将拍碎的黄瓜切成一口大小的块，大约 1 英寸的块。

   ~3 分钟
3. 3

   将大蒜瓣切碎。

   ~1 分钟
4. 4

   在一个中碗中，将酱油、辣椒油、黑醋、糖、芝麻油、花椒（根据对辣度和口感的偏好，磨碎或整粒）和盐一起搅匀。

   ~2 分钟
5. 5

   将拍碎的黄瓜块加入腌料混合物中。轻轻搅拌，确保所有黄瓜块都均匀沾上酱汁。

   ~2 分钟
6. 6

   让黄瓜在室温下腌制至少 10 分钟，让风味充分融合。

   ~10 分钟
7. 7

   将新鲜香菜切碎。

   ~1 分钟
8. 8

   在上桌前，将切碎的大蒜和香菜拌入腌好的黄瓜中。最后再搅拌一次。

   ~1 分钟
9. 9

   将川味拍黄瓜小吃摆放在盘子上，立即享用。