香兰椰浆饭配花形炸物

步骤

1. 1

   彻底冲洗茉莉香米。将米与椰奶、拍扁的香茅杆、月桂叶和1茶匙盐一起放入电饭煲中，按照制造商的说明煮熟，或在炉灶上煮至米饭熟透且散发香味。

   ~30 分钟
2. 2

   在煮饭的同时，准备花形炸物的面糊。在一个搅拌碗中，将中筋面粉、粘米粉、玉米淀粉、姜黄粉、蒜粉和1/2茶匙盐搅打均匀。

   ~5 分钟
3. 3

   在另一个碗中，将鸡蛋轻轻打散。将打散的鸡蛋和1杯水逐渐加入干性配料中，搅拌至形成顺滑、可倾倒的面糊。如果面糊太浓，可以加入少许水。

   ~5 分钟
4. 4

   在一个大煎锅中，用中高火加热3杯植物油，直至油面闪闪发光。油应有约2.5厘米深。

   ~10 分钟
5. 5

   将花形炸物模具（或底部平坦的汤勺）浸入热油中几秒钟。将其取出，浸入面糊中，确保薄薄一层面糊覆盖模具。小心地将模具放入热油中。面糊会从模具上脱落，炸成花形。

6. 6

   每面炸约2-3分钟，或直至金黄酥脆。用漏勺将炸物从油中捞出，放在厨房纸上沥干油分。

   ~15 分钟
7. 7

   在剩余的热油中炸虾片，直至虾片膨胀酥脆。

   ~5 分钟
8. 8

   上菜时，将芳香的椰浆饭堆入碗中。上面放上大量的酥脆花形炸物、炸虾片和少许炸红葱头。旁边配以辣椒酱。