泰国晚餐辣清真
翡翠香茅椰奶咖喱面
一道充满活力和芳香的泰式风味面食，以奶油般的椰奶为基底，融入了香茅、南姜和新鲜辣椒的芬芳。将嫩滑的面条与脆爽的蔬菜和少许青柠汁混合，制作出一道清爽又令人满足的餐点。
准备时间
40 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
按照包装说明煮熟米粉。沥干并备用。
~10 分钟 - 2
准备香料：将香茅（只取白色部分）、南姜、大蒜、辣椒切碎，姜磨成泥。
~5 分钟 - 3
在炒锅中用中高火加热植物油。加入切碎的香茅、南姜、大蒜、辣椒和姜。翻炒1-2分钟至散发香味。
~2 分钟 - 4
倒入椰奶和蔬菜高汤。煮沸后转小火，慢炖5分钟。
~5 分钟 - 5
在咖喱基底中加入酱油和红糖。搅拌均匀。
~1 分钟 - 6
将西兰花小朵、切片的红甜椒和荷兰豆加入炒锅中。煮3-5分钟，或至蔬菜嫩脆。
~5 分钟 - 7
加入煮好的米粉和切碎的香菜。翻拌，使所有食材都裹上咖喱酱。
~2 分钟 - 8
上桌前挤上新鲜青柠汁。尝味并根据需要调整调味料。
~1 分钟
小贴士
- 想要温和的咖喱，切辣椒前请去除辣椒籽。想要更辣的味道，请保留辣椒籽或增加辣椒的用量。
- 这道菜最好立即食用。剩余的食物可以存放在冰箱密封容器中，可保存最多2天，但面条可能会变软。