地中海晚餐苦味鲜味清真
苦苣和核桃香蒜酱面
一道风味浓郁的地中海菜肴，将煮至软韧的意面与由辛辣的芝麻菜、烤核桃和少许柠檬制成的浓郁香蒜酱相结合。这道菜肴提供了苦味和鲜味的绝妙平衡，非常适合作为一顿令人满意的平日晚餐。
准备时间
30 分钟
难度
简单
份量
4
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
在一个大锅里将加了盐的水烧开。加入意面，按照包装说明煮至弹牙（al dente）。
~10 分钟 - 2
在煮意面的同时，准备香蒜酱。在食品料理机中，放入芝麻菜、烤核桃、大蒜瓣和磨碎的帕玛森奶酪。
~2 分钟 - 3
搅打食材直至大致切碎。食品料理机运转时，缓慢地淋入特级初榨橄榄油，直到香蒜酱达到您想要的稠度。
~3 分钟 - 4
将柠檬汁、盐和黑胡椒拌入香蒜酱中。根据口味调整调味。
~1 分钟 - 5
意面煮好后，用漏勺彻底沥干，留出约半杯（120毫升）的意面水。
~2 分钟 - 6
将沥干的意面倒回大锅中。加入准备好的香蒜酱，翻拌均匀，使意面充分裹上酱汁。如果意面看起来太干，一次加入一汤匙（15毫升）的保留意面水，直到达到奶油状的稠度。
~2 分钟 - 7
立即食用。
小贴士
- 为了增加风味层次，在将核桃加入香蒜酱之前，先用中火在干锅中烘烤3-5分钟，直至散发出香味。
- 剩余的香蒜酱可以存放在密封容器中，在冰箱中保存最多3天。在表面淋上一层薄薄的橄榄油，以防止变色。