香甜辣酱鸡蛋

步骤

1. 1

   将鸡蛋煮至全熟（约10-12分钟）。煮好后，沥干水分并用冷水冲洗。剥去鸡蛋壳。

   ~12 分钟
2. 2

   将红葱头、大蒜、红辣椒和鸟眼辣椒切碎。如果喜欢，也可以用研钵和研杵或食品加工机将它们磨成糊状。

   ~5 分钟
3. 3

   在中火的平底锅中加热植物油。加入切碎的辣椒、大蒜和红葱头。炒至香味浓郁，略微变软（约3-4分钟）。

   ~4 分钟
4. 4

   将虾酱加入锅中，再煮一分钟，充分搅拌均匀。

   ~1 分钟
5. 5

   拌入糖和酱油。煮1-2分钟，直到糖溶解，酱汁略微浓稠。

   ~2 分钟
6. 6

   将剥好的全熟鸡蛋放入锅中。将鸡蛋在辣酱中轻轻翻动，确保均匀裹上酱汁。再煮2-3分钟，让风味充分融合。

   ~3 分钟
7. 7

   趁热食用，作为美味小吃。