味噌焦糖黑芝麻意式奶冻

步骤

1. 1

   在一个小碗中，将吉利丁粉撒在冷水上，静置5分钟使其吸水膨胀。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个平底锅中，混合重奶油和白砂糖。中火加热，偶尔搅拌，直到糖溶解，奶油变温但未沸腾。

   ~8 分钟
3. 3

   将吸水膨胀的吉利丁加入温热的奶油混合物中，搅拌至完全溶解。离火。

   ~2 分钟
4. 4

   在一个干燥的小平底锅中，用中低火将黑芝麻烘烤2-3分钟，直至散发香味。注意不要烧焦。稍微放凉后，用研钵和杵或香料研磨机将其磨成粗粉。

   ~5 分钟
5. 5

   将白味噌酱和磨碎的黑芝麻加入温热的奶油混合物中，搅拌均匀。拌入香草精。

   ~3 分钟
6. 6

   将混合物通过细网筛滤入一个干净的碗中，或直接倒入布丁杯中，以确保质地顺滑。丢弃任何固体。

   ~2 分钟
7. 7

   将意式奶冻混合物均匀地倒入6个布丁杯中。

   ~2 分钟
8. 8

   用保鲜膜盖住每个布丁杯，放入冰箱冷藏至少3-4小时，或直至完全凝固。

   ~180 分钟
9. 9

   食用前，在每个意式奶冻上淋上咸焦糖酱。

   ~1 分钟