帕玛森芝士鼠尾草意式奶冻配香醋釉

步骤

1. 1

   在一个平底锅中，混合浓奶油、牛奶和白砂糖。加入新鲜鼠尾草叶。

2. 2

   用中火加热混合物，偶尔搅拌，直到刚开始冒小泡。不要煮沸。

   ~5 分钟
3. 3

   离火，盖上盖子，静置30分钟，以浸泡鼠尾草的风味。

   ~30 分钟
4. 4

   在奶油静置时，在一个小碗中，将吉利丁粉撒在2汤匙冷水上，静置5分钟使其膨胀。

   ~5 分钟
5. 5

   将奶油混合物通过细网筛过滤到一个干净的大碗中，丢弃鼠尾草叶。将帕玛森芝士细细擦碎。

   ~2 分钟
6. 6

   将膨胀好的吉利丁搅拌到温热的奶油混合物中，直到完全溶解。

   ~2 分钟
7. 7

   搅拌入擦碎的帕玛森芝士和一撮盐，直到充分混合，芝士大部分融化。

   ~3 分钟
8. 8

   将混合物倒入6个奶冻模具中。

   ~2 分钟
9. 9

   冷藏至少2小时，或直到凝固。

   ~120 分钟
10. 10

    同时，制作香醋釉，将香醋和蜂蜜在一个小平底锅中混合。

11. 11

    用中小火慢炖，偶尔搅拌，直到釉汁浓稠到可以挂在勺子背面。这大约需要10-15分钟。

    ~15 分钟
12. 12

    让釉汁稍微冷却后再食用。

    ~5 分钟
13. 13

    食用时，在每个凝固的意式奶冻上淋上少量香醋釉。

    ~1 分钟