香茅椰奶蒸鱼配辣椒青柠酱

步骤

1. 1

   准备香料：修剪香茅粗糙的外层，用刀背轻轻拍打。去皮，姜切薄片。大蒜去皮拍碎。香菜梗粗略切碎。

   ~5 分钟
2. 2

   准备蒸锅：在深锅中加入约5厘米深的水，中高火烧开。放入蒸屉或一个能放入锅中的耐热盘。

   ~5 分钟
3. 3

   摆放鱼：将鱼柳放在一个能放入蒸锅的耐热盘上。将拍打过的香茅、姜片、蒜瓣和香菜梗铺在鱼的上面和周围。

   ~3 分钟
4. 4

   蒸鱼：小心地将放有鱼的盘子放入准备好的蒸锅中。盖上锅盖，蒸10-15分钟，或直到鱼肉变不透明，用叉子能轻松拨散。烹饪时间取决于鱼柳的厚度。

   ~15 分钟
5. 5

   制作辣椒青柠酱：在鱼蒸制的同时，将椰奶、青柠汁、鱼露、蜂蜜和切碎的红辣椒放入小锅中。小火加热，搅拌至蜂蜜溶解，混合物温热即可。不要煮沸。

   ~8 分钟
6. 6

   完成与上菜：鱼煮好后，小心地从蒸锅中取出盘子。丢弃鱼身上的香茅、姜、蒜和香菜梗。将温热的辣椒青柠酱慷慨地淋在蒸好的鱼上。撒上新鲜香菜叶，立即搭配青柠角食用。

   ~4 分钟