法国晚餐甜清真
薰衣草蜂蜜烤鸭胸配开心果脆皮
这道优雅的菜肴以香煎鸭胸为特色，裹上芬芳的薰衣草蜂蜜釉，再撒上酥脆的开心果碎。它提供了花香、甜味和咸味的高雅融合，非常适合特殊场合或奢华的平日晚餐。
准备时间
40 分钟
难度
中等
份量
2
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
在鸭胸的皮上以十字形划痕，注意不要切到肉。两面都用盐和胡椒慷慨调味。（5分钟）
~5 分钟 - 2
将鸭胸皮朝下放入冷锅中，不放油。转至中小火，煎8-10分钟，或直至鸭皮金黄酥脆。（10分钟）
~10 分钟 - 3
翻面，将肉面煎2-3分钟至五成熟。根据所需的熟度调整烹饪时间。将鸭肉从锅中取出，放在砧板上静置。（5分钟）
~5 分钟 - 4
在鸭肉静置期间，用同一个煎锅中小火轻轻烘烤开心果，直至散发香味。取出，稍微冷却后切碎。（3分钟）
~3 分钟 - 5
在一个小锅里，用小火加热蜂蜜。加入干薰衣草花蕾，浸泡2分钟。过滤掉薰衣草花蕾，丢弃。（5分钟）
~5 分钟 - 6
将温热的薰衣草蜂蜜釉刷在煎好的鸭胸上。将切碎的开心果按压在釉面上，形成脆皮。（2分钟）
~2 分钟 - 7
将鸭胸切片，立即上桌。（0分钟）
小贴士
- 为了获得更浓郁的薰衣草风味，可以将薰衣草在蜂蜜中浸泡更长时间，但要注意苦味。品尝是关键。
- 这道菜非常适合搭配清淡的芝麻菜沙拉或奶油土豆泥。鸭肉可以提前香煎，在淋上釉和撒上脆皮前轻轻重新加热。