薰衣草风味鸭胸配蜂蜜无花果酱

步骤

1. 1

   在鸭胸的皮上以十字形划痕，注意不要切到肉。用海盐和黑胡椒慷慨地调味。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个小碗里，将干食用薰衣草与少许盐和胡椒混合。将此混合物轻轻涂抹在鸭胸的肉面上。

   ~2 分钟
3. 3

   将鸭胸皮朝下放入冷的煎锅中。这样可以让脂肪慢慢析出。

4. 4

   用中低火烹饪8-10分钟，或直至鸭皮呈金黄色且酥脆。根据需要倒掉析出的脂肪。

   ~10 分钟
5. 5

   翻转鸭胸，再烹饪3-5分钟至五分熟，或根据您想要的熟度增加时间。使用温度计检查内部温度（五分熟为54-57°C）。

   ~5 分钟
6. 6

   将鸭胸从锅中取出，静置至少5分钟后再切片。

   ~5 分钟
7. 7

   在鸭胸静置时，准备酱汁。将新鲜无花果对半切开，与蜂蜜和香醋一起放入一个小锅中。

   ~3 分钟
8. 8

   用中火烹饪，偶尔搅拌，直至无花果变软，酱汁略微变稠，约5-7分钟。用叉子捣碎一些无花果，使酱汁更顺滑。

   ~7 分钟
9. 9

   加入一汤匙黄油，使酱汁更浓郁。离火。

   ~1 分钟
10. 10

    将静置好的鸭胸切片，淋上温热的无花果酱。立即享用。

    ~3 分钟