香煎花椒猪肚

步骤

1. 1

   将五花肉切成薄片，一口大小。

   ~5 分钟
2. 2

   在干锅中用中火轻轻烘烤花椒，直至散发香味。放凉后，磨成粗粉。

   ~3 分钟
3. 3

   将大蒜和姜切末。将葱切成2.5厘米长的小段，分开葱白和葱绿。

   ~4 分钟
4. 4

   在一个小碗中，将酱油、绍兴酒、磨碎的花椒、辣椒碎和糖搅拌均匀。

   ~2 分钟
5. 5

   在一个大煎锅中用中高火加热植物油。将五花肉片单层放入锅中，煎至两面金黄酥脆，约8-10分钟。

   ~10 分钟
6. 6

   将五花肉从煎锅中取出，放在一边，锅中留下煸出的猪油。

   ~1 分钟
7. 7

   在煎锅中加入蒜末、姜末和葱白部分。翻炒1分钟至香。

   ~1 分钟
8. 8

   将五花肉放回煎锅中。将准备好的酱汁淋在五花肉上，翻炒均匀。再煮2-3分钟，让酱汁变稠。

   ~3 分钟
9. 9

   拌入葱绿部分，再煮30秒。

   ~1 分钟
10. 10

    立即上桌。