法国晚餐咸甜鲜
鸭腿油封烩肉配蘑菇肉汁
这款菜肴融合了法国和加拿大的特色，将经典的肉汁奶酪薯条与浓郁、慢炖的鸭腿油封烩肉和美味的蘑菇肉汁相结合。酥脆的薯条上铺满了嫩滑的撕碎鸭肉、嘎吱作响的奶酪块和风味浓郁的酱汁，带来令人难忘的美味。
准备时间
60 分钟
难度
简单
份量
4
卡路里
750 kcal
步骤
- 1
将烤箱预热至200°C（392°F）。
~10 分钟 - 2
去皮，将土豆切成约1/2英寸厚的薯条。用冷水冲洗，然后用厨房纸巾彻底拍干。
~10 分钟 - 3
在一个大煎锅中，将植物油加热至175°C（347°F）。分批炸薯条，直至金黄酥脆。用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥干。立即用盐调味。
~15 分钟 - 4
在炸薯条的同时，将鸭腿油封烩肉的肉撕碎，丢弃骨头和皮。将蘑菇切碎。
~5 分钟 - 5
在一个中号炖锅中，用中火融化黄油。加入切碎的蘑菇，炒至变软变棕，约5分钟。加入面粉，不断搅拌，炒1分钟，制成面糊。
~7 分钟 - 6
逐渐搅入牛肉高汤，直至顺滑。加入新鲜百里香、盐和胡椒。煮沸并撇去浮沫，偶尔搅拌，直至肉汁变浓稠，约5-7分钟。
~7 分钟 - 7
组装：将热薯条分装到食用碗中。慷慨地铺上撕碎的鸭腿油封烩肉和奶酪块。将热蘑菇肉汁淋在所有食材上。
~3 分钟
小贴士
- 为了薯条更酥脆，可以尝试双重炸法：先在较低的温度（150°C/302°F）下炸一次，直到变软，然后将油温升高至190°C（374°F）进行第二次炸，直至金黄酥脆。
- 如果找不到鸭腿油封烩肉，可以使用撕碎的烤鸡肉或烤鸭肉作为更快捷的替代品，但风味会稍逊。