烟熏辣椒猪肚腩塔可配菠萝莎莎

步骤

1. 1

   预热烤箱至 160°C。

2. 2

   将辣椒（如果喜欢辣味较轻可去籽）、大蒜、青柠汁、橙汁、孜然、烟熏红椒粉、盐和黑胡椒放入搅拌机中。搅拌至顺滑，制成腌料。

   ~5 分钟
3. 3

   将猪肚腩放入大锅中。将腌料倒在猪肚腩上，确保其充分覆盖。用锅盖或铝箔紧紧盖住锅。

   ~5 分钟
4. 4

   将锅放入预热好的烤箱中，煮 3 小时，或直到猪肚腩变得非常软嫩。

   ~180 分钟
5. 5

   在猪肚腩烹饪的同时，准备菠萝莎莎。将新鲜菠萝切丁，将红洋葱、香菜和墨西哥辣椒（为减少辣味请去除籽和内膜）切碎。将所有食材放入一个中等大小的碗中。用少许盐和挤一点青柠汁调味（如果需要）。备用。

   ~15 分钟
6. 6

   猪肚腩煮熟变软后，小心地从锅中取出。将猪肚腩皮朝上放在铺有烘焙纸的烤盘上。

   ~5 分钟
7. 7

   将烤箱温度升高至 220°C。将猪肚腩烤 15-20 分钟，或直到猪皮酥脆并爆裂。或者，你也可以在热煎锅中使猪皮变脆。

   ~20 分钟
8. 8

   让猪肚腩静置 10 分钟，然后切成一口大小的块。

   ~10 分钟
9. 9

   在干锅或玉米饼加热器中加热玉米饼。

   ~5 分钟
10. 10

    将玉米饼卷起来，在每个温热的玉米饼中填入切块的酥脆猪肚腩，然后慷慨地淋上菠萝莎莎。

    ~5 分钟