中国开胃菜鲜味清真
香脆香菇豆腐饺配黑豆酱
这些咸味饺子外脆内软，馅料鲜美多汁。香菇和老豆腐用传统中式香料调味，营造出浓郁满足的风味。光泽的黑豆酱增添了最后的复杂风味，使其成为任何场合的完美开胃菜。
准备时间
45 分钟
难度
中等
份量
12
卡路里
180 kcal
步骤
- 1
将干香菇用温水浸泡30分钟，沥干水分后切碎。将老豆腐压干水分，在碗中捏碎。
~30 分钟 - 2
将切碎的香菇、姜末、蒜末、葱花、酱油、香油、白胡椒粉和玉米淀粉加入豆腐碗中。搅拌均匀。
~5 分钟 - 3
取一张饺子皮，在中心放上约1汤匙馅料。用水湿润饺子皮边缘，对折，捏紧封口。可以捏出褶皱增加美观度。
~10 分钟 - 4
在中高火上用不粘锅加热2汤匙植物油。小心地将饺子单层放入锅中，煎2-3分钟至底部金黄。
~3 分钟 - 5
倒入1/4杯水，立即盖上锅盖，蒸5-7分钟，或直到饺子皮变软，馅料煮熟。
~7 分钟 - 6
饺子蒸制时，准备酱汁。在小锅中混合黑豆酱和2汤匙水。温和加热至温热并略微变稠。
~5 分钟 - 7
将饺子从锅中取出，放在盘子上。淋上黑豆酱。
~1 分钟
小贴士
- 为了使底部更酥脆，请确保在放入饺子前锅已加热，并且不要将锅装得太满。必要时分批煎制。
- 这些饺子可以提前制作。将未煮熟的饺子单层放在铺有烘焙纸的烤盘上，冷冻至变硬，然后转移到冷冻袋中。从冷冻状态烹饪，蒸制时间需额外增加几分钟。