辣味鲜美味噌炒蛋配脆金针菇

步骤

1. 1

   在一个中碗中，将鸡蛋、白味噌酱、酱油和香油打散，直至充分混合。放在一旁备用。

   ~2 分钟
2. 2

   修剪金针菇的根部，并将它们分成小簇。用纸巾拍干。

   ~3 分钟
3. 3

   在一个平底锅中用中高火加热植物油。将金针菇单层放入锅中，每面煎2-3分钟，直至金黄酥脆。从锅中取出，放在纸巾上沥干。保留锅中约1茶匙的油。

   ~6 分钟
4. 4

   将打散的鸡蛋混合物倒入同一个平底锅中，用中低火加热。在鸡蛋烹饪时用锅铲轻轻推动鸡蛋，形成软嫩的块状。炒至几乎凝固但仍略湿。

   ~4 分钟
5. 5

   将辣椒脆和切碎的葱（留一些用于装饰）加入炒鸡蛋中。再炒30秒，让风味充分融合。

   ~1 分钟
6. 6

   将炒鸡蛋分成两份装盘。慷慨地撒上酥脆的金针菇，并用留下的葱花装饰。

   ~1 分钟