罗望子椰奶糯米圣代

步骤

1. 1

   将糯米在冷水下冲洗，直到水变清澈。将米浸泡在充足的水中至少1小时，最好是过夜。

   ~60 分钟
2. 2

   沥干浸泡过的糯米，蒸20-25分钟，直到米饭变软并完全煮熟。或者，按照电饭煲制造商的说明操作，使用比平时少量的水。

   ~25 分钟
3. 3

   在米饭蒸制的同时，准备椰奶酱。在一个小锅里，混合100毫升椰奶、50克糖和一小撮盐。用小火轻轻加热，搅拌直到糖完全溶解。不要煮沸。

   ~10 分钟
4. 4

   米饭煮熟后，将其转移到一个碗里。将温热的椰奶酱倒在热米饭上，轻轻搅拌至完全混合。静置10分钟，使其吸收酱汁。

   ~10 分钟
5. 5

   准备罗望子糖浆。在一个小锅里，将罗望子酱、剩余的100毫升椰奶、剩余的50克糖和100毫升水搅打在一起。用中火烹饪，不停搅拌，直到混合物稍微变稠，呈糖浆状。这大约需要5-7分钟。用细网筛过滤以去除任何固体。

   ~7 分钟
6. 6

   将青柠汁搅拌到罗望子糖浆中。让其冷却至室温。

7. 7

   组装时，在每个服务杯中舀入一大份温热的糯米饭。大量淋上冷却的罗望子糖浆。顶部放上一勺新鲜椰奶（可选，如果您有多余的），然后撒上烤椰子片和新鲜薄荷叶。

   ~5 分钟