香茅南姜酱烤三文鱼配椰汁糯米饭

步骤

1. 1

   准备糯米饭：在冷水中彻底冲洗糯米，直到水变清。将糯米浸泡在水中至少30分钟。

   ~30 分钟
2. 2

   在米饭浸泡期间，准备酱汁。将香茅的嫩内芯、南姜、大蒜和红辣椒切碎。将它们与鱼露、青柠汁和红糖在一个小碗中混合。备用。

   ~5 分钟
3. 3

   沥干浸泡好的糯米，并将其转移到中号锅中。加入1杯水和1/2茶匙盐。煮沸，然后转小火，盖紧锅盖，炖15-20分钟，或直到水分被吸收，米饭变软。

   ~20 分钟
4. 4

   在米饭烹饪期间，用中高火加热煎锅中的1汤匙植物油。每面煎三文鱼柳3-4分钟，直到金黄色并熟透。将三文鱼从锅中取出，备用。

   ~8 分钟
5. 5

   在同一个煎锅中，加入准备好的香茅南姜酱。煮1-2分钟，直到稍微变稠并散发香气。将三文鱼柳放回锅中，将酱汁均匀地涂抹在三文鱼上。再煮1-2分钟，让酱汁附着。

   ~3 分钟
6. 6

   轻轻地将椰奶拌入煮熟的糯米饭中。盖上盖子，用小火再蒸5分钟，让米饭吸收椰奶。偶尔搅拌以防粘锅。

   ~5 分钟
7. 7

   将酱汁三文鱼柳放在椰汁糯米饭上。如果喜欢，可以用新鲜香菜或切片辣椒装饰。