泰国晚餐辣清真
香辣椰浆香茅面配脆豆腐
这道充满活力和芳香的泰国风味面食，采用嫩滑的面条，裹上浓郁辛辣的椰奶酱，注入新鲜香茅和青柠叶。香脆的煎豆腐增添了美妙的口感对比。
准备时间
45 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
550 kcal
步骤
- 1
将豆腐压干，去除多余水分。将豆腐切成1英寸（约2.5厘米）的方块。用纸巾彻底拍干。（5分钟）
~5 分钟 - 2
按照包装说明煮米粉。沥干水分，用冷水冲洗以防粘连。备用。（10分钟）
~10 分钟 - 3
在中高火的平底锅中加热2汤匙植物油。将豆腐块单层放入锅中，煎至两面金黄酥脆，每批约5-7分钟。取出豆腐备用。（15分钟）
~15 分钟 - 4
将大蒜和红葱头切碎。去除香茅的外部硬层，将柔嫩的内部切碎。将红辣椒和生姜切碎。（5分钟）
~5 分钟 - 5
在中等大小的锅中，用中火加热2汤匙植物油。加入蒜末、红葱头末、切碎的香茅、辣椒和姜末。翻炒至香味浓郁，约2-3分钟。（3分钟）
~3 分钟 - 6
倒入椰奶和蔬菜高汤。加入酱油、青柠汁、红糖和青柠叶。煮沸后转小火，慢炖5-7分钟，让味道充分融合。（7分钟）
~7 分钟 - 7
取出青柠叶。将煮好的米粉加入酱汁中。轻轻翻拌，使其均匀裹上酱汁。拌入新鲜香菜和罗勒叶。用盐和胡椒调味。（2分钟）
~2 分钟 - 8
立即将面条盛出，上面放上脆豆腐。（1分钟）
~1 分钟
小贴士
- 为了获得额外酥脆的豆腐，请确保豆腐被充分压干，并在煎炸时不要过度拥挤锅子。您也可以在煎炸前在豆腐上撒少量玉米淀粉，以获得更酥脆的外壳。
- 根据您想要的辣度调整辣椒的用量。您也可以加入一汤匙泰式辣椒酱以增加辣味。