香茅苦瓜炒豆腐

步骤

1. 1

   准备苦瓜：将苦瓜纵向对半切开，挖掉籽，然后切成薄片。将苦瓜片在盐水中浸泡10分钟以减轻苦味，然后沥干并冲洗干净。

   ~15 分钟
2. 2

   准备豆腐：将豆腐压干，去除多余水分，然后切成一口大小的方块。

   ~5 分钟
3. 3

   准备香料：将大蒜切成细末。去除香茅粗糙的外层，然后将柔嫩的内部切碎。将泰式辣椒切碎（根据个人口味调整辣度）。

   ~5 分钟
4. 4

   翻炒：在炒锅中用中高火加热植物油。加入蒜末、香茅和辣椒，翻炒至香味散发，约1分钟。

   ~1 分钟
5. 5

   加入豆腐，翻炒至表面呈金黄色，约5-7分钟。

   ~7 分钟
6. 6

   加入沥干的苦瓜。倒入酱油、蚝油和水。用盐和黑胡椒调味。

7. 7

   盖上锅盖，煨煮5-7分钟，或直到苦瓜变得脆嫩。偶尔搅拌。

   ~7 分钟
8. 8

   趁热食用，可选择搭配蒸米饭。