川味香辣蒜蓉拌面配酥炸豆腐

步骤

1. 1

   将豆腐压干，去除多余水分，然后切成1英寸（约2.5厘米）的方块。在一个碗中，将豆腐块与玉米淀粉混合，直到均匀裹上淀粉。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个炒锅或大平底锅中用中高火加热2汤匙植物油。将豆腐单层放入锅中，煎至两面金黄酥脆，约8-10分钟。将豆腐从锅中取出备用。

   ~10 分钟
3. 3

   在豆腐煎制过程中，将大蒜切末，姜磨成姜蓉。在一个小碗中，将酱油、黑醋、香油、糖和绍兴酒混合均匀。

   ~5 分钟
4. 4

   按照包装说明煮面条。沥干水分并用冷水冲洗以防粘连。备用。

   ~10 分钟
5. 5

   将剩余的2汤匙植物油倒入同一个炒锅中，用中火加热。加入干辣椒碎，翻炒30秒至香气散发。加入蒜末和姜蓉，继续翻炒1分钟至香气散发。

   ~2 分钟
6. 6

   将准备好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀至微沸，持续搅拌。煮1-2分钟，直到酱汁略微浓稠。

   ~2 分钟
7. 7

   将煮好的面条和酥炸豆腐加入锅中的酱汁里。轻轻翻拌，使所有食材均匀裹上酱汁。在盛盘前加入切好的葱花和香菜。

   ~3 分钟