香辣甜香茅猪肉串配鱼露酱

步骤

1. 1

   将香茅（仅白色部分）、大蒜和泰式辣椒剁碎。放入搅拌碗中混合。

   ~5 分钟
2. 2

   将猪肩肉切成一口大小的方块。将猪肉加入装有剁碎的香料、鱼露、酱油、红糖和植物油的搅拌碗中。充分混合，使猪肉均匀裹上调料。腌制至少20分钟。

   ~20 分钟
3. 3

   猪肉腌制期间，准备鱼露酱。在小锅中，将青柠汁、水和白砂糖混合。小火温和加热，搅拌至糖溶解。放凉。

   ~10 分钟
4. 4

   将腌制好的猪肉串在竹签上。

   ~5 分钟
5. 5

   将烤架预热至中高温。

   ~5 分钟
6. 6

   将猪肉串每面烤3-4分钟，或直至烤熟并略带焦痕。在最后1分钟的烧烤时间，用放凉的鱼露酱慷慨地刷匀。

   ~10 分钟
7. 7

   立即上桌。