印度晚餐辛辣鲜味清真
香料扁豆南瓜椰奶炖菜
一份丰盛芬芳的印度风味炖菜，特色是软嫩的扁豆和香甜的南瓜，在浓郁的椰奶汤汁中慢炖。用芳香香料温润，这道菜既令人舒适又富有营养，非常适合凉爽的夜晚。
准备时间
45 分钟
难度
简单
份量
4
卡路里
350 kcal
步骤
- 1
用冷水彻底冲洗红扁豆。
~2 分钟 - 2
在一个大锅中用中火加热油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
~5 分钟 - 3
加入蒜末和姜末，再煮一分钟至出香味。
~1 分钟 - 4
拌入 garam masala、姜黄、孜然、香菜籽粉和可选的青辣椒。煮30秒至出香味。
~1 分钟 - 5
将冲洗过的扁豆、切块的南瓜、椰奶和蔬菜高汤加入锅中。
~2 分钟 - 6
将炖菜煮沸，然后将火力调至小火，盖上盖子，慢炖25-30分钟，或直至扁豆和南瓜变软。偶尔搅拌以防粘锅。
~30 分钟 - 7
用盐调味。如果炖菜太浓稠，可以加入少量蔬菜高汤或水。
- 8
上菜前撒上新鲜切碎的香菜。
小贴士
- 为了获得更奶油的质地，您可以在将部分炖菜放回锅中之前，将其打成泥。
- 将这份炖菜与蒸米饭或温热的印度烤饼一起食用，作为一顿完整的餐食。