香料扁豆菲达馅烤甜椒

步骤

1. 1

   烤箱预热至 190°C。将甜椒纵向对半切开，去除种子和内膜。

2. 2

   彻底冲洗红扁豆。在一个大锅中，将冲洗过的扁豆和蔬菜高汤混合。煮沸后，转小火炖煮 15 分钟，或直至变软。

   ~15 分钟
3. 3

   在扁豆炖煮时，将洋葱切碎，大蒜剁成末。

   ~5 分钟
4. 4

   在一个平底锅中，用中火加热 1 汤匙橄榄油。将切碎的洋葱炒至变软，约 5-7 分钟。加入蒜末，再炒 1 分钟至香味散发。

   ~7 分钟
5. 5

   扁豆煮好后，沥干多余的水分。将炒好的洋葱和大蒜混合物加入扁豆中。拌入孜然、香菜籽粉、肉桂粉、盐和黑胡椒粉。

   ~2 分钟
6. 6

   将菲达奶酪捏碎，轻轻地拌入扁豆混合物中。充分混合。

   ~1 分钟
7. 7

   将对半切开的甜椒放入烤盘中。将扁豆和菲达奶酪馅料均匀地填入每个甜椒中。

   ~5 分钟
8. 8

   将剩余的 1 汤匙橄榄油淋在馅料填充的甜椒上。用铝箔纸盖住烤盘。

   ~1 分钟
9. 9

   烘烤 30 分钟。取下铝箔纸，再烤 10-15 分钟，或直至甜椒变软并略呈褐色。

   ~45 分钟