香料菠萝馅饼配焦糖牛奶酱淋面

步骤

1. 1

   在一个大碗中，将面粉和盐一起搅拌。用糕点搅拌器或指尖将冷黄油切入，直到混合物呈粗面包屑状。

   ~5 分钟
2. 2

   一次加入一汤匙冰水，搅拌至面团刚好粘合在一起。不要过度搅拌。将其塑形成一个圆盘，用保鲜膜包裹，然后冷藏至少 30 分钟。

   ~10 分钟
3. 3

   在面团冷藏期间，将切丁的菠萝、红糖、肉桂粉、豆蔻粉、玉米淀粉和青柠汁在一个中等大小的平底锅中混合。用中火烹饪，偶尔搅拌，直到菠萝变软且混合物变稠，大约需要 10-15 分钟。

   ~15 分钟
4. 4

   将菠萝馅从火上移开，让其完全冷却。

5. 5

   将烤箱预热至 190°C (375°F)。在烤盘上铺上羊皮纸。

   ~5 分钟
6. 6

   在一个撒有少许面粉的台面上，将冷藏好的面团擀成约 1/8 英寸厚的薄片。使用一个 4 英寸的圆形切割器切出圆片。

   ~10 分钟
7. 7

   在每个面团圆片的一半上放大约 2 汤匙冷却的菠萝馅。用少许水沾湿边缘，然后将另一半折叠过来形成半月形。用叉子将边缘压紧密封。

   ~10 分钟
8. 8

   将馅饼放在准备好的烤盘上。烘烤 20-25 分钟，或直到呈金黄色且膨胀。

   ~25 分钟
9. 9

   在馅饼烘烤期间，在一个小平底锅中，用小火搅拌焦糖牛奶酱和牛奶，直到顺滑且可以倾倒。这将是您的淋面酱。

   ~3 分钟
10. 10

    馅饼从烤箱中取出后，在冷却架上稍微冷却片刻，然后淋上温热的焦糖牛奶酱淋面。

    ~2 分钟