香辣椰汁糯米球

步骤

1. 1

   将糯米彻底淘洗干净，直到淘米水变清。将米浸泡在水中至少4小时，最好过夜。

2. 2

   沥干浸泡好的米。在蒸笼里铺上烘焙纸或奶酪布，准备蒸笼。将米蒸25-30分钟，或直至蒸熟且粘糯。

   ~30 分钟
3. 3

   在蒸米饭的同时，准备香辣椰子馅料。将红辣椒、大蒜和姜切成细末。在一个小锅中，混合切碎的辣椒、大蒜、姜、椰浆和玉米淀粉。用小火烹饪，不停搅拌，直到混合物变浓稠成糊状。放在一旁冷却。

   ~15 分钟
4. 4

   在一个大碗中，将蒸好的糯米与0.5杯椰奶、白砂糖和盐混合。充分搅拌，直到所有材料均匀混合。混合物应该具有粘性和可塑性。如果感觉太干，可以一次加入一汤匙椰奶。

   ~5 分钟
5. 5

   待米饭混合物稍微冷却，馅料也冷却后，用水沾湿双手以防粘连。取一份高尔夫球大小的糯米混合物。在手掌中将其压扁成一个小圆饼。在中心放入约1茶匙的香辣椰子馅料。

6. 6

   小心地用糯米将馅料包好，塑造成一个光滑的球。确保没有裂缝，以免馅料漏出。

7. 7

   重复此过程，直到所有糯米和馅料都用完。

   ~10 分钟
8. 8

   准备最后一次蒸制。再次在蒸笼中铺上烘焙纸。将糯米球摆放在蒸笼中，确保它们之间不互相接触。再蒸10-15分钟，或直至糯米球微微发亮并完全加热。

   ~15 分钟
9. 9

   从蒸笼中取出，稍稍冷却后即可食用。撒上烤香的芝麻作为装饰。

   ~5 分钟