香茅辣椒牛肉串配鱼露酱

步骤

1. 1

   将香茅（只用嫩的内芯部分）、大蒜和辣椒切成细末。在一个大碗中混合鱼露、酱油、芝麻油、糖、盐和黑胡椒。

   ~5 分钟
2. 2

   将牛里脊肉切成约2.5厘米（1英寸）大小的块状。将牛肉加入腌料中，确保所有肉块都均匀沾上腌料。在室温下腌制至少30分钟，或在冰箱中最多腌制4小时。

   ~30 分钟
3. 3

   在牛肉腌制期间，准备鱼露酱。在一个小碗中，将青柠汁、水以及一小撮糖和辣椒（可选，根据口味调整）搅拌均匀。放在一旁备用。

   ~5 分钟
4. 4

   将腌制好的牛肉块串在烤串上，每块之间留有少量空隙。如果使用木制烤串，请至少浸泡在水中30分钟，以防烧焦。

   ~10 分钟
5. 5

   将烤架预热至中高温。将牛肉串每面烤3-4分钟，或直到达到您想要的熟度并略带焦痕。

   ~10 分钟
6. 6

   在烤制的最后1分钟，在烤串上刷上准备好的鱼露酱。趁热食用。

   ~1 分钟