泰国晚餐咸的 辣的 鲜味
香茅辣五花肉配脆炸红葱头
嫩滑的五花肉在香茅、大蒜和辣椒的香气浓郁的汤汁中炖煮，制作出浓郁鲜美的菜肴。上面撒上大量酥脆的炸红葱头，带来令人上瘾的嘎吱声和额外的风味。
准备时间
120 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
650 kcal
步骤
- 1
将五花肉切成2英寸（约5厘米）的方块。拍扁香茅，将大蒜和辣椒切成细末。
~10 分钟 - 2
在一个大锅中，放入五花肉、拍扁的香茅、切碎的大蒜、切碎的辣椒、鱼露、酱油、红糖和水。煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖90分钟，或直到五花肉非常软烂。
~90 分钟 - 3
在炖五花肉的同时，准备炸红葱头。将红葱头切成薄片。在煎锅中加热约1英寸（约2.5厘米）的植物油，用中火加热。分批炸红葱头，直到金黄色酥脆。用漏勺捞出，放在厨房纸上吸油。
~20 分钟 - 4
五花肉炖好后，转为中高火，揭开锅盖。将酱汁收浓约10分钟，使其稍微变稠。
~10 分钟 - 5
将五花肉盛出，淋上收浓的酱汁。撒上大量炸好的酥脆红葱头作为装饰。
~2 分钟
小贴士
- 如果想要更嫩的五花肉，可以在较低的温度下炖更长时间。酱汁可以提前做好并重新加热。
- 炸好的红葱头可以存放在密封容器中，在室温下可保存一周，但最好现吃现炸。