泰式香茅辣椒猪肉串配椰子青柠酱

步骤

1. 1

   将猪肩肉切成约 2.5 厘米（1 英寸）的方块。在一个搅拌碗中，混合切碎的香茅、蒜末、辣椒碎、鱼露、酱油、红糖和青柠汁。

   ~10 分钟
2. 2

   将猪肉块加入腌料中，确保所有肉块都均匀裹上腌料。盖上盖子，冷藏至少 30 分钟，最多 2 小时。

   ~30 分钟
3. 3

   在猪肉腌制期间，准备酱汁。在一个小锅中，混合椰奶和 1 汤匙青柠汁。用小火轻轻煮沸 5 分钟，偶尔搅拌。离火。

   ~10 分钟
4. 4

   将腌制好的猪肉串在竹签上。

   ~5 分钟
5. 5

   将烤架预热至中高火。将猪肉串烤 8-10 分钟，偶尔翻面，直到烤熟并略带焦痕。

   ~10 分钟
6. 6

   在最后 2 分钟的烧烤时间里，在烤串上慷慨地刷上椰子青柠酱。上菜前撒上切碎的香菜。

   ~2 分钟