墨西哥开胃菜酸清真
辣味芒果青柠腌鱼块配豆薯脆片
这些鲜艳的腌鱼块带有热带的甜味和浓郁的柑橘味，并带有微妙的辛辣味。搭配酥脆的豆薯片，它们是任何聚会的优雅诱人的开胃菜。
准备时间
45 分钟
难度
中等
份量
12
卡路里
120 kcal
步骤
- 1
将白鱼切成1/2英寸的方块。放入非反应性混合碗中。（1分钟）
~1 分钟 - 2
剥皮并切丁芒果。加入碗中与鱼混合。（3分钟）
~3 分钟 - 3
切丁红洋葱并剁碎墨西哥辣椒（去除辣椒籽可减少辣度）。加入碗中。（3分钟）
~3 分钟 - 4
切碎新鲜香菜并加入碗中。（1分钟）
~1 分钟 - 5
将新鲜青柠汁倒入鱼和水果混合物中。用盐和黑胡椒调味。轻轻搅拌均匀。（2分钟）
~2 分钟 - 6
盖上碗，冷藏至少30分钟，让鱼在青柠汁中“煮熟”并使风味融合。（30分钟）
~30 分钟 - 7
在腌鱼冷藏期间，剥去豆薯的皮。使用曼陀林切片器或锋利的刀，将豆薯切成非常薄的圆片，厚度约为1/16英寸。（5分钟）
~5 分钟 - 8
在食用前，沥干腌鱼中多余的液体。在每个豆薯脆片上放一小勺腌鱼混合物。（3分钟）
~3 分钟
小贴士
- 为了达到最佳效果，请使用非常新鲜的寿司级鱼。如果您担心食用生鱼，可以在腌制前将鱼块快速煎一下。
- 豆薯脆片可以提前几小时制作，并存放在内衬纸巾的密封容器中，以吸收多余水分。