味噌烤黑鳕鱼串配柚子胡椒蛋黄酱

步骤

1. 1

   将黑鳕鱼柳切成1.5英寸的方块。如果使用竹签，请将其浸泡在水中至少30分钟，以防烧焦。

   ~10 分钟
2. 2

   在一个中等大小的酱汁锅中，将白味噌酱、味淋、清酒、红糖和酱油混合。用中火加热，不断搅拌，直到糖溶解，酱汁略微变稠，约5分钟。离火，稍微放凉。

   ~10 分钟
3. 3

   将黑鳕鱼块放入碗中。将约三分之二的味噌酱倒在鱼上，轻轻搅拌均匀。腌制至少30分钟（或在冰箱中最多2小时）。保留剩余的酱汁。

   ~35 分钟
4. 4

   在鱼腌制期间，准备柚子胡椒蛋黄酱。在一个小碗中，将蛋黄酱、柚子胡椒、柠檬汁和芝麻油搅打均匀。

   ~2 分钟
5. 5

   将腌制好的黑鳕鱼块串到浸泡过的竹签上。丢弃多余的腌料。

   ~5 分钟
6. 6

   将烤架预热至中高火。清洁并给烤架刷油。

   ~5 分钟
7. 7

   将烤串每面烤3-4分钟，或直到鱼煮熟，用叉子容易拨开。在最后1分钟的烧烤时间，用剩余的味噌酱刷烤串。

   ~8 分钟
8. 8

   将葱切成细丝作为装饰。

   ~1 分钟
9. 9

   立即将味噌烤黑鳕鱼串与柚子胡椒蛋黄酱一起上桌。用切好的葱丝装饰。