香辣味噌烤鸡串配葱脆

步骤

1. 1

   将鸡腿肉切成一口大小的块，约1英寸见方。将鸡肉块串在烤串上。

   ~10 分钟
2. 2

   在一个大碗里，将味噌酱、韩式辣酱、味淋、酱油、芝麻油、蒜末和姜末搅打均匀，制成腌料。

   ~3 分钟
3. 3

   将鸡肉串放入腌料中，确保每块肉都裹上腌料。在室温下腌制至少30分钟，或在冰箱中腌制最多2小时。

   ~30 分钟
4. 4

   在鸡肉腌制期间，准备葱脆。将小葱的白色和浅绿色部分切成细丝。在一个小锅中，用中火加热植物油。

   ~5 分钟
5. 5

   小心地将切好的小葱放入热油中炸至金黄酥脆，约3-5分钟。注意不要炸焦。将炸好的葱脆沥干油，放在铺有厨房纸的盘子上，备用。

   ~5 分钟
6. 6

   将烤架预热至中高温。烤鸡串8-10分钟，不时翻动，直至烤熟并略带焦痕。

   ~10 分钟
7. 7

   在炸葱的同一个小锅中（倒掉大部分油，留约1茶匙），将腌料余液与糖混合。轻轻加热至糖溶解，酱汁略微变稠，约1-2分钟。如果需要，可以用细网筛过滤。

   ~2 分钟
8. 8

   在烤鸡串的最后1分钟，将变稠的酱汁刷在烤好的鸡肉串上。立即上桌，撒上炸脆的葱花。

   ~1 分钟