香辣椰浆香茅鸡肉串配花生酱

步骤

1. 1

   准备腌料：将香茅（仅用白色部分）、姜、大蒜和辣椒剁成细末。在一个搅拌碗中，将这些与酱油、椰奶和红糖混合。

   ~10 分钟
2. 2

   将鸡腿肉切成一口大小的块。将鸡肉放入腌料中，确保所有块都被裹上。腌制至少30分钟（或在冰箱中最多4小时）。

   ~30 分钟
3. 3

   在鸡肉腌制期间，准备花生酱：在一个小锅中用小火加热，混合花生酱、青柠汁、鱼露和水。搅拌至顺滑并稍微稀释至蘸酱的稠度。放在一旁。

   ~5 分钟
4. 4

   将腌好的鸡肉串在竹签上。

   ~5 分钟
5. 5

   将烤架预热至中高温。每面烤鸡肉串4-5分钟，或直到烤熟并略带焦色。

   ~10 分钟
6. 6

   将烤好的鸡肉串热食，淋上花生酱，撒上新鲜香菜装饰。