越南式焦糖猪肉虾串

步骤

1. 1

   准备腌料：将大蒜切碎，红葱头切细，姜磨碎。在一个大碗中，将鱼露、酱油、红糖、蒜末、葱末、姜末、芝麻油、黑胡椒和水搅拌均匀。

   ~10 分钟
2. 2

   准备猪肉和虾：将五花肉切成一口大小的方块（约 1 英寸）。给虾去壳去虾线，如果喜欢，可以保留虾尾以增加美观度。

   ~15 分钟
3. 3

   腌制食材：将五花肉块和虾加入腌料中。充分搅拌，确保所有食材都均匀裹上腌料。盖上碗，放入冰箱冷藏至少 30 分钟，或最多 2 小时以获得更浓郁的风味。

   ~30 分钟
4. 4

   组装串：将腌制好的五花肉和虾串在签子上，交替排列。如果喜欢，可以添加甜椒或洋葱块。

   ~10 分钟
5. 5

   预热烤架：将烤架预热至中高温。在烤架上涂抹少量油以防粘连。

   ~5 分钟
6. 6

   烤串：将串放在预热好的烤架上。每面烤约 4-6 分钟，或直到猪肉烤熟，虾变粉红色且不透明。在最后几分钟的烹饪过程中，可以用剩余的腌料刷在串上。

   ~15 分钟
7. 7

   静置和食用：将串从烤架上取下，静置几分钟后再食用。趁热食用。

   ~5 分钟