烟熏苏菊香肠配鸡蛋和辣油淋酱

步骤

1. 1

   将苏菊香肠切薄片。如果苏菊香肠非常油腻，可以先在干锅中煎 2-3 分钟，炼出部分油脂，然后倒掉多余的油脂。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个平底锅中，用中火加入 1 汤匙橄榄油和切片的苏菊香肠。煎 5-7 分钟，直至呈棕色并略带酥脆。

   ~7 分钟
3. 3

   在苏菊香肠煎制过程中，将鸡蛋打入碗中，加入盐和黑胡椒，轻轻打散。

   ~1 分钟
4. 4

   将苏菊香肠推到锅的一侧，在另一侧加入黄油并融化。倒入打散的鸡蛋。

   ~1 分钟
5. 5

   将鸡蛋炒散，与苏菊香肠混合。继续翻炒约 3-4 分钟，直至鸡蛋刚刚凝固但仍保持湿润。

   ~4 分钟
6. 6

   在一个小锅中，用小火加热剩余的 1 汤匙橄榄油。加入红辣椒碎，轻轻转动约 30 秒，直至散发出香味。不要烧焦。

   ~1 分钟
7. 7

   将辣油淋在苏菊香肠和鸡蛋上。撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。

   ~1 分钟
8. 8

   立即搭配酥脆面包片蘸食。