烟熏蘑菇和瓦哈卡奶酪玉米卷配牛油果奶油酱

步骤

1. 1

   将蘑菇、洋葱切丁，大蒜剁成蒜末。在一个煎锅中，用中火加热一汤匙油。炒香洋葱，直至变软，约5分钟。加入大蒜，再煮1分钟至出香味。

   ~6 分钟
2. 2

   将切好的蘑菇加入锅中。不时搅拌，煮至蘑菇释放水分并开始变褐色，约10-12分钟。拌入烟熏红椒粉、孜然粉、盐和胡椒粉。再煮2分钟。

   ~12 分钟
3. 3

   将蘑菇混合物从火上移开，稍稍放凉。将瓦哈卡奶酪擦成丝或切成丝。在一个中等大小的碗中，将放凉的蘑菇混合物与擦好的瓦哈卡奶酪混合。充分混合。

   ~5 分钟
4. 4

   稍微加热玉米饼，使其变得柔软。可以将它们用湿纸巾包裹起来，在微波炉中加热30秒，或者在干锅中短暂加热。在每个玉米饼的一边放上约1-2汤匙的蘑菇和奶酪馅料。

   ~3 分钟
5. 5

   将每个玉米饼紧紧卷起，做成玉米卷。如果需要，可以用牙签固定。在一个深炸锅或大汤锅中，加热约2-3英寸（约5-7.5厘米）的植物油至175°C（350°F）。

   ~2 分钟
6. 6

   小心地分批煎炸玉米卷，不时翻动，直至金黄酥脆，每批约3-4分钟。用漏勺捞出，放在纸巾上沥干油分。

   ~8 分钟
7. 7

   在玉米卷煎炸的同时，准备牛油果奶油酱。在一个搅拌机中，放入牛油果肉、香菜、青柠汁、希腊酸奶和2汤匙水。搅拌至顺滑浓稠，如果需要，可以再加入一些水以达到所需的稠度。用盐调味。

   ~5 分钟
8. 8

   将热腾腾的玉米卷立即与牛油果奶油酱一起享用。