香料芒果青柠挞配椰子奶油

步骤

1. 1

   在食品料理机中，混合面粉、糖粉、姜粉、肉桂粉和盐。搅拌均匀。

   ~1 分钟
2. 2

   加入冷藏切块的黄油，搅拌至混合物呈粗面包屑状。

   ~2 分钟
3. 3

   逐渐加入冰水，一次加入1汤匙，搅拌至面团刚好聚在一起。

   ~2 分钟
4. 4

   将面团倒在撒有少许面粉的表面上，整形成圆盘状，用保鲜膜包裹，冷藏至少30分钟。

   ~5 分钟
5. 5

   烤箱预热至190°C (375°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。

6. 6

   将冷藏好的面团擀成约1/8英寸厚。用圆形模具切出适合挞盘的大小，按入挞盘，修剪掉多余的部分。

   ~10 分钟
7. 7

   用叉子在每个挞壳底部戳孔。烘烤15-18分钟，或直至金黄色。

   ~18 分钟
8. 8

   在挞壳烘烤期间，在一个小平底锅中，混合芒果泥、青柠汁、细砂糖和玉米淀粉。中火加热，不断搅拌，直至浓稠起泡，约3-5分钟。

   ~5 分钟
9. 9

   将芒果馅料从火上移开，稍微冷却。

   ~5 分钟
10. 10

    挞壳冷却后，将芒果馅料舀入每个挞壳中。

    ~3 分钟
11. 11

    在一个单独的冰镇碗中，用电动搅拌器将冷藏好的椰奶中凝固的部分与糖粉一起打发至蓬松。注意不要过度搅拌。

    ~7 分钟
12. 12

    将椰子奶油舀入或用裱花袋挤到填充好的挞上。用青柠皮屑装饰。

    ~2 分钟