印度甜点甜味鲜清真
玫瑰水开心果什坎德挞
精致的挞，内含奶油般顺滑、带有微妙香料的什坎德，这是印度经典的酸奶甜点。上面撒满香脆的开心果，并带有淡淡的玫瑰水香气，这些甜点提供了甜美而芬芳风味的绝妙融合。
准备时间
45 分钟
难度
简单
份量
12
卡路里
250 kcal
步骤
- 1
在碗上铺一张细网筛，盖上奶酪布或干净的厨房毛巾。将酸奶舀入铺好的筛子中。盖上盖子，冷藏至少 4 小时，或最好过夜，以沥干乳清。
~5 分钟 - 2
待酸奶过滤并浓稠至类似希腊酸奶的稠度后，将其转移到搅拌碗中。
~2 分钟 - 3
将糖粉和小豆蔻粉加入酸奶中。搅拌至顺滑且混合均匀。
~3 分钟 - 4
轻轻拌入玫瑰水。
~1 分钟 - 5
将什坎德混合物舀入预制的挞壳中。
~5 分钟 - 6
在每个挞的顶部撒上切碎的开心果。
~2 分钟 - 7
食用前将挞在冰箱中冷藏至少 15 分钟，让风味融合，馅料稍稍凝固。
~15 分钟
小贴士
- 为了获得更浓郁的风味，您可以将酸奶过滤更长时间，以获得更浓稠的稠度，类似于印度奶酪（paneer）。
- 用可食用玫瑰花瓣或一小撮藏红花装饰，以获得优雅的呈现效果。