香辣枫味波本山核桃挞

步骤

1. 1

   准备挞皮面团：在一个大碗中，混合面粉和白砂糖。使用糕点搅拌器或指尖将冷黄油切入，直到混合物呈粗面包屑状。

   ~10 分钟
2. 2

   逐渐加入冰水，一次一汤匙，搅拌至面团刚好能聚拢。不要过度搅拌。

   ~3 分钟
3. 3

   将面团分成12等份。将每份均匀地压入玛芬烤盘的孔洞底部和侧面。

   ~7 分钟
4. 4

   将铺好面团的玛芬烤盘放入冰箱冷藏至少30分钟。

   ~30 分钟
5. 5

   预热烤箱至190°C（375°F）。

6. 6

   预烤挞壳：在每个挞壳中铺上烘焙纸，然后填入烘焙石或干豆。烘烤15分钟。取出烘焙纸和烘焙石，再烘烤5分钟，直到挞壳呈浅金黄色。

   ~20 分钟
7. 7

   在挞壳烘烤期间，准备内馅：在一个小平底锅中，用中火混合枫糖浆和红糖。搅拌至糖溶解。

   ~5 分钟
8. 8

   离火，然后拌入波本威士忌、打散的鸡蛋、香草精、肉桂粉、卡宴辣椒粉和盐。

   ~2 分钟
9. 9

   拌入烤香的切碎山核桃。

   ~1 分钟
10. 10

    将山核桃内馅均匀地倒入半熟的挞壳中。

    ~2 分钟
11. 11

    烘烤20-25分钟，或直到内馅凝固，挞的边缘呈金黄色。

    ~25 分钟
12. 12

    将挞在玛芬烤盘中冷却10分钟，然后小心地取出放在晾网上完全冷却。

    ~10 分钟