鲜味味噌焦糖黑芝麻挞

步骤

1. 1

   制作挞皮：在一个搅拌碗中，混合面粉和细砂糖。用指尖或糕点搅拌器将冷黄油切入，直到混合物呈粗面包屑状。加入蛋黄，然后逐渐加入冰水，搅拌直到面团刚刚成型。不要过度搅拌。

   ~10 分钟
2. 2

   将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少30分钟。

   ~30 分钟
3. 3

   预热烤箱至190°C（375°F）。给一个12杯的玛芬模具涂油。将冷藏好的面团擀成约1/8英寸厚。切出圆形面片以适应玛芬模具的杯口，并将其压入。

   ~5 分钟
4. 4

   烘烤挞皮15-18分钟，或直至呈金黄色。在模具中完全冷却后再取出。

   ~18 分钟
5. 5

   制作味噌焦糖：在一个平底锅中，用中火融化红糖和黄油，直到糖溶解，混合物呈冒泡状。搅拌入淡奶油和白味噌。持续搅拌煮约5-7分钟，或直到焦糖浓稠至可倾倒的稠度。注意不要烧焦。

   ~10 分钟
6. 6

   将温热的味噌焦糖倒入已冷却的挞皮中，填满约四分之三。

   ~2 分钟
7. 7

   在每个挞的焦糖上慷慨地撒上烤黑芝麻。

   ~1 分钟
8. 8

   让挞在室温下静置约15-20分钟后即可食用。

   ~20 分钟