红豆南瓜年糕

步骤

1. 1

   将南瓜去皮切成小方块。

   ~5 分钟
2. 2

   蒸南瓜块，直至非常软烂，约15-20分钟。

   ~20 分钟
3. 3

   在一个大碗中，将蒸熟的南瓜捣成泥。

   ~5 分钟
4. 4

   将糯米粉和盐加入捣好的南瓜泥中。一边搅拌一边逐渐加入水，直到形成柔软、有弹性的面团。

   ~5 分钟
5. 5

   将面团分成4等份。将每份压扁成圆盘状。

   ~2 分钟
6. 6

   在每个圆盘的中心舀入约25克的红豆沙。小心地将面团边缘捏合，完全包裹住红豆沙，形成一个球状。

   ~5 分钟
7. 7

   在干净的台面或烘焙纸上撒少许面粉。用手或擀面杖将每个包好馅料的面团球压扁成厚饼（约1厘米厚）。

   ~3 分钟
8. 8

   准备好蒸锅，铺上烘焙纸或纱布以防粘连。将年糕放入蒸锅，确保它们之间不互相接触。

   ~2 分钟
9. 9

   用中高火蒸年糕15-20分钟，或直至年糕半透明且略微膨胀。

   ~20 分钟
10. 10

    从蒸锅中取出，立即在年糕顶部刷上少许芝麻油，以防变干。

    ~1 分钟