泰式罗勒椰浆虾串配芒果莎莎

步骤

1. 1

   在一个大碗里，将椰奶、切碎的泰式罗勒（如果需要，留几片用于装饰）、切末的大蒜、擦碎的姜、青柠汁、鱼露和红辣椒碎搅打均匀。加入虾，搅拌均匀，使其裹上腌料。在室温下腌制至少15分钟，或在冰箱中腌制最多30分钟。

   ~20 分钟
2. 2

   在虾腌制期间，准备芒果莎莎。在一个小碗里，混合切丁的芒果、切细的红洋葱、切碎的香菜和可选的墨西哥辣椒。用一撮盐和胡椒调味。轻轻搅拌，放在一旁。

   ~10 分钟
3. 3

   将腌制好的虾串在烤串上，每只虾之间留一点空隙，以确保均匀受热。丢弃多余的腌料。

   ~5 分钟
4. 4

   将烤架预热至中高火。在烤架上涂抹少量油。

   ~5 分钟
5. 5

   将虾串放在烤架上，每面烤2-3分钟，或直到虾变粉色且熟透。注意不要烤过头。

   ~6 分钟
6. 6

   立即将烤好的虾串与新鲜的芒果莎莎一起上桌。