泰式咸鱼五花肉炒

步骤

1. 1

   将五花肉切成约 2.5 厘米（1 英寸）的方块。将咸鱼切成大小相似的块，去除骨头和鱼皮。将大蒜、红葱头和鸟眼辣椒切碎。

   ~10 分钟
2. 2

   在一个中等大小的碗中，混合糖、酱油和水。搅拌至糖溶解。

   ~2 分钟
3. 3

   在一个大煎锅或炒锅中，用中高火加热 2 汤匙植物油。加入五花肉，煎至两面金黄酥脆，约 8-10 分钟。用漏勺捞出五花肉，放在一边，锅中留下炼出的猪油。

   ~10 分钟
4. 4

   将咸鱼块加入锅中的猪油中。煎约 2-3 分钟，直至略微金黄并散发香味。小心不要煎焦。

   ~3 分钟
5. 5

   将切碎的大蒜、红葱头和辣椒加入锅中。翻炒 1-2 分钟，直至散发香味。

   ~2 分钟
6. 6

   将酥脆的五花肉放回锅中。将酱油混合液淋在所有食材上。再翻炒 2-3 分钟，让酱汁变浓稠并裹住食材。

   ~3 分钟
7. 7

   拌入青柠汁。品尝并根据需要调整调味。用新鲜香菜装饰。

   ~1 分钟
8. 8

   立即与蒸好的茉莉香米饭一起享用。